Il basilico è una delle erbe aromatiche più apprezzate in cucina, riconosciuto per il suo profumo inconfondibile e la capacità di dare personalità a ogni piatto. Le sue foglie fresche, morbide e profumate racchiudono tutta l’essenza della semplicità mediterranea, rendendo ogni preparazione più vivace e armoniosa. È l’ingrediente che non manca mai nei piatti estivi, nelle insalate, nelle salse e, naturalmente, nel pesto, dove trova la sua espressione più autentica e gustosa.
Utilizzato da sempre per il suo aroma intenso e per la versatilità con cui si abbina a tanti ingredienti, il basilico è molto più di un condimento. È il tocco finale che completa le ricette e allo stesso tempo una pianta capace di portare equilibrio e leggerezza in tavola. Fresco o tritato, aggiunto a crudo o incorporato nelle preparazioni calde, diffonde un profumo in grado di evocare immediatamente la sensazione di casa e di benessere.
La sua presenza in cucina è diventata sinonimo di gusto autentico e naturale. Bastano poche foglie per trasformare una semplice pasta, una pizza o un sugo in un piatto ricco di sapore e carattere. Per questo il basilico continua a essere protagonista delle tavole di ogni giorno, apprezzato da chi ama cucinare con ingredienti genuini e da chi cerca soluzioni leggere senza rinunciare al piacere.
Nei paragrafi seguenti scopriremo cosa rende questa pianta così speciale e amata: dalle sue proprietà nutrizionali, che la rendono un alimento equilibrato e adatto a ogni tipo di dieta, ai benefici naturali che offre al nostro organismo, fino ai consigli su come consumarlo per valorizzarne appieno aroma e freschezza. Il basilico è un alleato discreto ma prezioso, capace di unire bontà e benessere in modo naturale, ogni volta che arriva in cucina.
Proprietà nutrizionali del basilico
I benefici del basilico non si limitano, quindi, solo all’aroma e al sapore inconfondibili che rendono ogni ricetta straordinaria, ma si estendono a positivi effetti salutistici che vengono assicurati dalle naturali proprietà nutrizionali del basilico.
Ricco di acqua e a basso contenuto calorico, il basilico contribuisce all’idratazione di tutte le cellule del nostro corpo e all’apporto di sostanze nutritive essenziali, con sole 38 kcal per 100 grammi. Ecco perché, usato in cucina, il basilico è l’alleato perfetto per dare sapore e gusto anche ai piatti più semplici, soprattutto quando vogliamo mantenere leggere le nostre preparazioni per motivi di linea o di salute.
Tanto gusto e poche calorie, questa combo del basilico è ideale anche per chi è attento al proprio regime alimentare. Ma le virtù del basilico non finiscono di certo qui.
Nelle foglie della pianta aromatica spicca, infatti, l’abbondanza di potassio che è un minerale indispensabile per il corretto funzionamento del sistema nervoso, di quello muscolare e per la funzionalità cardiocircolatoria.
Essendo principalmente composto di acqua, il basilico ha anche proprietà drenanti e depurative, mentre distribuisce minerali con grande facilità di assorbimento, come calcio e magnesio che contribuiscono alla salute delle ossa e tante vitamine.
Benefici del basilico
Il basilico è una pianta ricca di elementi che favoriscono il benessere generale dell’organismo. Le sue foglie contengono oli essenziali con proprietà rilassanti e digestive, utili per contrastare la sensazione di gonfiore dopo i pasti e per favorire la regolarità intestinale. Grazie alla presenza di antiossidanti naturali, come flavonoidi e vitamina C, il basilico aiuta anche a proteggere le cellule dai radicali liberi e sostiene le difese immunitarie nei periodi di maggiore stress fisico o mentale.
Questo ingrediente aromatico contribuisce inoltre a mantenere un buon equilibrio idrico, grazie al suo contenuto di acqua e minerali come calcio, magnesio e potassio. Questi elementi sostengono la funzionalità del sistema nervoso e muscolare, aiutando il corpo a restare in forma e favorendo una sensazione di energia costante. Le proprietà calmanti del basilico lo rendono anche un valido supporto naturale nei momenti di stanchezza o agitazione, migliorando la qualità del riposo e la concentrazione.
Il basilico fresco può essere un prezioso alleato anche in particolari fasi della vita, come la gravidanza. In questo periodo, è possibile consumarlo senza rischi, purché venga lavato accuratamente e utilizzato in preparazioni sicure. Un esempio è il pesto in gravidanza, che può essere gustato tranquillamente se preparato con ingredienti freschi e di qualità, evitando prodotti confezionati che contengano conservanti o formaggi a latte crudo. In questo modo si può beneficiare del gusto e delle proprietà del basilico senza rinunciare alla sicurezza alimentare.
Oltre all’uso alimentare, il basilico trova spazio anche nella cura naturale del corpo. Il suo olio essenziale è apprezzato per l’effetto tonificante e purificante, utile per la pelle impura o stressata. Alcune tradizioni ne consigliano anche l’infuso, da preparare con foglie fresche immerse in acqua calda per alcuni minuti, come rimedio leggero contro la tensione o la digestione lenta.
Leggero, profumato e benefico, il basilico è una risorsa versatile che unisce gusto e benessere, perfetta per arricchire ogni giorno la nostra alimentazione con semplicità e naturalezza.
Come consumare il basilico
Per trarre il massimo beneficio dalle sue proprietà, il basilico può essere aggiunto crudo a insalate, piatti di pasta, pesce e risotti. Le sue foglie fresche si sposano perfettamente con le insalate e i primi piatti. Pensiamo alla classica caprese che senza le grandi foglie di basilico sulle fette di pomodoro e mozzarelle sarebbe incompleta, o a uno dei condimenti mediterranei per eccellenza, ovvero il sugo pomodoro e basilico, appunto.
Il basilico regala un tocco di sapore in più incorporato al minestrone di verdure estivo e profuma in maniera unica qualsiasi pizza. Sicuramente uno dei sistemi migliori per godere di tutto il suo aroma avvolgente è consumarlo sotto forma di pesto. La ricetta prevede che il basilico, a crudo e in grande quantità, sia combinato con i pinoli, l’aglio, il Parmigiano, il Pecorino e l’olio d’oliva, così da dare vita a una salsa rustica e molto saporita. Per chi vuole sfruttare le proprietà rilassanti del basilico, si può anche preparare un infuso con foglie fresche lasciate a macerare nell’acqua bollente per una decina di minuti. E non bisogna nemmeno trascurare la possibilità di filtrare un delizioso liquore digestivo con le foglie di basilico i cui benefici a fine pasto sono sempre molto graditi.
