Insalata di farro con verdure
Né pasta né riso per questa saporita insalata estiva che vede farro e verdure protagonisti.
- 40-60 min
- facile
- 4 persone
Preparazione Insalata di farro con verdure
Cuocete il farro in abbondante acqua salata, scolatelo e lavatelo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.
Mentre il farro cuoce, mondate le verdure e tagliate a spicchi i pomodorini, a rondelle il cipollotto e a cubetti il peperone.
Fate rosolare le verdure in padella con poco olio extravergine di oliva e nel seguente ordine: peperone, poi cipollotto e infine i pomodorini solo per qualche secondo. Alle verdure aggiungete il GranPesto Tigullio Peperoni e Noci e mescolate bene. Condite il farro con le verdure e servite dopo aver fatto raffreddare il tutto.