Broccoli gratinati al forno

I broccoli gratinati al forno sono un contorno gustoso e genuino, ideale per accompagnare secondi piatti di carne, pesce o uova. Con il loro sapore delicato e la crosticina dorata in superficie, rappresentano una delle preparazioni più amate della cucina casalinga. Facili da preparare e leggeri, si possono arricchire con spezie o salse per renderli ancora più saporiti. Perfetti anche per chi cerca un piatto vegetariano ricco di gusto e tradizione.

  • 35 min
  • facile
  • 4 persone
()

Preparazione Broccoli gratinati al forno

  1. Lava i broccoli, dividili in cimette e lessali in acqua salata per 5 minuti, poi scolali e lasciali intiepidire

  2. In una ciotola, mescola il pangrattato con il Parmigiano, un pizzico di sale, pepe e un filo d’olio.

  3. Disponi i broccoli in una pirofila leggermente unta e distribuisci sopra il composto di pangrattato.

  4. Aggiungi qualche cucchiaino di Pesto Tigullio Ricotta e Noci per dare un tocco cremoso e profumato.

  5. Irrora con un filo d’olio e cuoci in forno statico a 190 °C per circa 20–25 minuti, finché la superficie è dorata.

  6. Lascia riposare qualche minuto prima di servire, per far compattare la gratinatura e ottenere una consistenza perfetta.

Valuta questa ricetta

/ 5.

Consigli per cucinare Broccoli gratinati al forno

Per preparare broccoli al forno dorati e croccanti, scegli broccoli freschi e compatti, dal colore verde brillante. Dopo la bollitura, asciugali bene per evitare che rilascino acqua in cottura. Il mix di pangrattato e Parmigiano deve essere ben equilibrato: il primo dona croccantezza, il secondo sapore. Se vuoi una variante più ricca, puoi unire un po’ di mozzarella o provola tagliata a dadini. Il Pesto Tigullio Ricotta e Noci è perfetto per aggiungere un tocco di dolcezza e un aroma delicato, bilanciando il sapore deciso del formaggio. Per una gratinatura uniforme, utilizza il forno statico e gli ultimi 5 minuti imposta il grill. Se preferisci un gusto più rustico, aggiungi una spolverata di erbe aromatiche come timo o rosmarino tritato. Puoi anche arricchire il piatto con mandorle o noci tritate per un effetto croccante irresistibile.

Come servire i broccoli al forno

I broccoli gratinati si servono caldi, appena sfornati, quando la superficie è dorata e croccante. Disponili su un piatto da portata e completa con un filo d’olio a crudo o qualche cucchiaino di Pesto Tigullio Ricotta e Noci per esaltare il profumo. Sono un contorno versatile, perfetto con secondi piatti al forno o grigliati, ma anche come piatto unico leggero se accompagnati da cereali integrali o legumi. Per una presentazione elegante, puoi disporli in piccole cocotte monoporzione, ideali per un pranzo o una cena con ospiti. Se vuoi rendere il piatto ancora più sfizioso, aggiungi una spolverata di frutta secca tritata o semi di sesamo prima di infornare: il risultato sarà fragrante e ricco di gusto.

Conservare i broccoli al forno

Puoi conservare i broccoli gratinati in frigorifero per 2 giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Al momento di servirli, scaldali in forno a 180 °C per 10 minuti per ritrovare la croccantezza. Evita di riscaldarli al microonde, che tenderebbe ad ammorbidirli. Se vuoi prepararli in anticipo, puoi assemblare la pirofila e conservarla in frigo cruda fino a 12 ore prima della cottura. In alternativa, congela i broccoli già cotti: al momento dell’uso, lasciali scongelare e passali sotto il grill per pochi minuti. Aggiungere un filo d’olio o un cucchiaino di Pesto Tigullio Ricotta e Noci al momento del servizio restituirà ai broccoli profumo e brillantezza. Con queste accortezze otterrai un contorno semplice, leggero e sempre perfetto.